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年增長600%,酒水即時零售“黑馬”成創業新選項
來源:《華夏酒報》/中國酒業新聞網  2024-03-26 08:55 作者:張瑜宸

不知道大家是否感受到,即時零售正逐漸從“加分項”變成“標配”。特別是在當今社會生活節奏不斷加速的背景下,消費者對于商品,尤其是對酒水這類“非滿足即消失”特征明顯的消費品的即時獲取需求愈加強烈。這不僅僅是一個購物方式的革新,更反映出消費者生活方式與消費觀念的演變。

過去,大家可能習慣于去線下門店購物,或者在電商平臺上瀏覽、下單,等待幾天。但現在,隨著即時零售的興起,無論是周末家庭聚會,還是突發的朋友小聚,消費者們越來越希望在短時間內獲得所需的酒水,享受與親朋好友歡聚的時光。而這種即時性需求,也大大促進了酒水即時零售市場的快速崛起。

在這之中,美團歪馬送酒成功“破局”,用不到三年的時間,為行業撕開了一道新風口,讓“新事物”成為“必選項”。

酒水即時零售正從配角變為主角

歪馬送酒是美團旗下的酒水即時零售品牌,成立于2021年。

“即時零售剛剛興起時,很多時候是作為應急、補充的角色?,F在供給不斷提升,消費者習慣在一次一次應急當中,獲得了由即時零售帶來的確定性之后,這就是一種生活方式的改變?!泵缊F歪馬送酒業務總經理程明經過深入分析后指出,即時零售的消費趨勢具有不可逆性。這一結論是基于消費者對速度的追求和“省事”的需求,在餐飲領域已得到充分印證,并且即買即飲已經成為當下消費者,尤其是年輕人的酒水消費習慣,“年輕人對酒的需求往往表現為強情緒性,歡聚時刻、傷心時刻都需要酒......”這種消費習慣一旦形成,就表現出強烈的不可逆性。

的確,隨著美團歪馬送酒在酒類消費板塊的深耕,他們也發現,消費者對于酒水的消費需求旺盛到難以忽視。

首先體現在酒類搜索詞熱度不斷攀升上。程明透露,在美團平臺,除了點餐外,消費者對啤酒、白酒以及各大白酒品牌的搜索量均呈現出顯著增長的趨勢。

其次,消費場景呈現常態化趨勢,也給了酒水即時零售新的機遇?!爸?,我們曾將酒水即時零售視為應急型的一種模式,通常認為,只有在需要‘續酒’時消費者才會購買。然而,近期市場反饋顯示,越來越多消費者在上午就開始購買,且收貨地址主要集中在餐廳?!背堂鞲嬖V《華夏酒報》記者,這些消費者表示,他們通常會在上午十點至十一點或下午六點至七點使用該產品。為此,他們希望先將產品送至餐廳。從中,我們也不難看出,酒水即時零售已成功滲透到日常消費場景中,并在用餐時段發揮了重要作用。

此外,夜間酒水消費需求日漸凸顯。據悉,歪馬送酒營業時間已延長至凌晨兩點,此舉背后有兩大關鍵因素:一是消費者在夜間的飲品偏好以啤酒為主;二是夏季時節,啤酒的保鮮與冰鎮需求尤為顯著,歪馬送酒正是捕捉到了這一消費趨勢,制定出更加精準的服務,讓消費者體驗感更佳。

顯然,在“Everything Now”時代,酒水即時零售已成為一種高確定性的生活方式。

或許也正因為此,2021年6月,“歪馬送酒”業務正式啟動,從廣東開始試點,首城為惠州,逐漸拓展至深圳、河源、東莞、佛山、中山、汕頭等城市。

去年,歪馬送酒正式走出廣東,進入四川、陜西、重慶、北京4個省及直轄市,在解決了“跨省拓展是否可行、北方城市能否可行、低線城市是否可行”的三個發展命題后,進入高速發展階段。數據顯示,2023年,歪馬送酒交易額同比增長600%。

截至2024年3月,歪馬送酒已覆蓋廣東、四川、重慶、陜西、北京、湖南共六省市40多個城市,累計開設門店400余家。

可以說,跑出加速度的歪馬送酒已成為酒水即時零售賽道的黑馬。

千億賽道帶來的確定性

但事實上,除了數據和海量需求做支撐,廣闊的市場潛力也為歪馬送酒的快速增長增添了信心。

2023年4月,美團閃購聯合全國糖酒商品交易會、華潤雪花、保樂力加中國共同發布《2023即時零售酒類白皮書》?!栋灼凤@示,2020年至2022年,在即時零售市場規模中,啤酒增長83%、洋酒增長628%、白酒增長554%,遠高于酒水品類大盤增長。

從數字中我們不難發現,酒類在即時零售領域市場發展潛力巨大。有專家指出,2023年,即時零售酒類市場規模達到了約180億元,盡管相較于酒類行業總體的1.4萬億元市場規模而言,這個數字顯得相對較小,但它已經相當接近京東等主流電商平臺的一半規模,甚至能與天貓的部分業務體量相提并論。

值得注意的是,根據相關預測:到2027年,這個市場規??赡軙S升至千億元級別,屆時,在整個酒類市場的滲透率將達到6.2%左右。

“盡管當前即時零售的整體滲透率僅約為1.3%,但考慮到電商B2C模式的平均滲透率為10%,提升至6.2%的即時零售酒類滲透率是完全有可能實現的目標,并且隨著時間的推移,若能保持快速增長態勢,甚至有望逼近或超過10%的更高水平?!背堂髦赋?,面對消費者日益增長的即時購買需求,以及預期中的千億級賽道成型,像“歪馬送酒”這樣的即時零售業務應時而生,旨在抓住這一片充滿機遇的新藍海市場。

《華夏酒報》記者獲悉,為給用戶帶來極致體驗,歪馬送酒的前置倉就在用戶身邊三公里內,并且所有的配送員均為自有員工,專職駐店配送,響應速度快;同時,通過美團牽?;ㄏ到y助力,數字化管理商品陳列、訂單接收等環節,員工能夠在4分鐘內完成打包,再加上免去抵達商家的時間,一單就去送,所以配送效率高。

受此利好影響,歪馬送酒憑借敏銳洞察消費者需求變化的能力,以及適時提供的高質量即時零售服務,在廣大消費者中間形成了強大的口碑效應,有效推動了歪馬送酒品牌的知名度和市場份額的提升。

歪馬送酒也希望能和更多的合作伙伴一起,共同將蛋糕做得更大。

據歪馬送酒渠道業務負責人透露,2024年,歪馬送酒計劃招募合作商家至少承接300家店鋪。結合目前已有的100余家,整體合作商規模將接近500家。合作開放區域包含川渝、湖南、江蘇、浙江、上海。

長在用戶需求里的好生意

毋庸置疑,在酒類銷售整體承壓的大環境下,企業向線上渠道發力,尋求新的業務增長點,即時零售已成為不可或缺的重要維度。但如何借勢找到覆蓋更多消費新場景的方法,長在用戶需求里的歪馬送酒給出了自己的答案。

據《華夏酒報》記者了解,這六大優勢已引起業內外人士廣泛關注,引來眾多合作伙伴加入歪馬大家庭。

廣東省清遠市英德店的合伙人馮建忠,原來從事的是傳統水泥運輸行業,完全從零經驗轉型即時零售,但也通過自己的努力,在英德小縣城成功把歪馬品牌運營起來。

他強調,首先,歪馬上層建筑所展現出的卓越品質,無疑為合作伙伴提供了極大的便利與省心;其次,該模式在資產方面相對輕盈,但在運營上卻極具分量,是一種注重持續穩定發展的商業模式;此外,酒水市場潛力巨大,已達到萬億級別,并且仍有較大增長空間,其社交屬性也極為突出,是可以長久發展的行業。

“我們為什么加入歪馬送酒,第一是美團品牌背書,自帶‘熟人信任’流量;第二是單城開店數量有限,酒水滲透無上限,未來單城有較大規模;第三是門店覆蓋的省份和城市增多,歪馬業務會逐步實現省域和全國雙邊效應;第四是酒水行業的毛利高;第五是客單價高;第六是喝酒客群大,復購高;第七是可復制性強的高潛賽道;第八是歪馬送酒有強大業務和管理體系,從店長選用育留到店員招聘管理、配送體驗,再到兼職的配比,都會在這個系統里面給予合作伙伴很大的幫助,以及強大的經營管理系統,讓我們經營無憂?!睆V州順通科技董事長陳蔚峰,投資了26家歪馬送酒的門店,2023年銷售額突破了4000萬,他對《華夏酒報》記者表示,早期的業務飛輪一定是要提升用戶體驗,不惜一切成本保障用戶體驗。通過極致用戶體驗,提高當地用戶滲透,用戶滲透還包括多做宣傳聯動。在做好滲透情況下,還要控制成本,酒水即時零售是彎腰撿硬幣的生意,控制好成本,最終就可以收獲到規模還有利潤。

從給合作伙伴提供的扶持上來看,歪馬送酒是一個能夠長期值得經營的事業,也是一門長在用戶需求里的好生意。

我們相信,未來,當風起時,每個酒類創業者都可以在美團歪馬送酒的浪潮中找到切入口,成為酒業即時零售江湖的新力量。

編輯:尤明珂
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